Ксантанова камідь – це натуральний продукт, що використовується для формування та збереження консистенції, текстур та форми харчових продуктів, природний емульгатор №1!

Це дуже популярний і поширений інгредієнт у кулінарії: завдяки тому, що камедь є відмінним загусником, вона активно використовується при гіпоалергенному та дієтичному харчуванні. Ксантанову камідь додають у гарячі та холодні страви та напої: низьковуглеводні піцу та тістечка, супи та соуси, пудинги та бісквіти, муси, коктейлі.

Головна властивість добавки – збільшення в'язкості рідини при додаванні речовини у дуже малій кількості (зазвичай менше 1%), рекордна економічність витрати.