Айсінг
Незвично прикрасити торти, тістечка та інші кондитерські вироби допоможуть айсинг трафарети. Про цей способ знає практично кожен кулінар: за допомогою таких трафаретів можна створювати красиві візерунки і мережива, які до того ж будуть їстівними!
Айсинг для торта
Що ж таке айсинг для торта? Це малювальна маса, що складається з цукру і білків. Її головне призначення - створення різних прикрас (як правило - об'ємних) для кондитерських виробів. Ця маса володіє двома характеристиками - густота і пластичність. Поряд з основними інгредієнтами - свіжим яєчним білком і просіяного цукровою пудрою, в айсинг для отримання властивості пластичності також додають підкислювач. Зазвичай в його ролі виступає суха лимонна кислота або сік лимона. Також підкислювачем може стати кремортартар - це виннокаменная сіль калієвої кислоти. Для робіт, які виконуються в промислових умовах, іноді використовують айсинг для торта з альбуміну - він виступає в якості заміни білків курячих яєць. Для домашнього виготовлення «кондитерки» або для невеликих обсягів виробництва, як правило, використовується білковий айсинг - працювати з ним просто і зручно.
Дана маса буває як білою, так і кольоровою. Бажаний колір вона може набувати завдяки додаванню харчових барвників.
Додати в ваші ласощі краси і вишуканості допоможе марципан. Рекомендуємо купити його тим, хто мріє створювати справжні шедеври кулінарного мистецтва.
Айсінг для торта - універсальне прикраса для кондитерських виробів
Отже, ви вирішили приготувати не звичайний торт, а незвично красивий. Якщо для цього ви запланували прикрасити його айсінгом з шоколаду або з чого-небудь іншого, то тоді слід знати кілька простих правил. В іншому випадку маса буде погано лягати!
Головне, це правильний айсінг. Трафарети до нього також важливі. Деякі готують масу самі, але більшість віддає перевагу придбати готовий продукт. У нас ви можете замовити високоякісний продукт, який не розчарує вас ні в процесі нанесення, ні тоді, коли ви або ваші гості спробуєте приготовані ласощі. Отже, у вас є шаблони для айсингу і сама маса. Потім вам необхідно покласти його в невеликий корнетик (великий використовувати не рекомендуємо) і потім правильно вести нитку, піднімаючи насадку. Трохи практики - і у вас обов'язково все вийде!
Звертайтеся в наш інтернет-магазин. З нашою допомогою ви зможете оформити свої витвори кулінарного мистецтва, використовуючи айсинг трафарети!