Шпатель для темперування шоколаду 10 см

Довжина 21 см, робоча поверхность11,5х10 см.

Рівний шпатель відмінно підходить для процесу темперування.
Після того як розігріли шоколад до рідкого стану, потрібно частину шоколаду охолодити, але шоколад повинен залишатися рідким.
Для цього шоколад виливають і плавними акуратними рухами розподіляють і збирають шоколад шпателем.
Так можна охолодити шоколад до потрібної температури, а потім з'єднують з основною теплою масою. Досягнувши певного градуса, з шоколадом можна працювати.