Універсальний молочний шоколад з ядром какао-бобу.  
Рецепт молочного шоколаду n °823 - культовий рецепт Callebaut ®. Він відрізняється своїм насиченим теплим кольором, яскраво вираженим смаком обсмаженого какао і спокусливими карамелевими нотками. Рецепт 823 завоював популярність завдяки своєму багатому смаку і широкого спектру застосування. Його можна поєднувати з рядом інтенсивних смаків: фруктових, гострих, молочних або лікарнях. В основі цього шоколаду лежить наша фірмова какао-суміш Wieze: тримається в таємниці рецепт з першосортних західно-африканських какао-бобів.  
Шоколад 823 має стандартну плинність, тому він ідеально підходить для відливання форм, глазурування і ароматизації мусів, ганаш, кремів, соусів і т.д.