Пектин NH -  термооборотний желюючий агент. Суміш особливого пектину і кислих солей. Здатний утримати вологу в рідинах з 20% сухої речовини в рецептурі. Не надає смак і запах виробу. Рекомендована доза на 100 г рідини - 1-2 грами пектину nh. На 1 грам пектину nh потрібно 5 грам цукру. Нейтральний гель виходить прозорий, без явного відтінку.
Підійде для: начинок в макаронів, тортів і корпусних цукерок, мармеладу, нейтрального гелю, гляссажа, соусів в кулінарії.
Склад: пектин (e440),