Алкалізований какао-порошок преміумкласу з лінійки GS Range від провідного світового виробника Cargill Gerkens (Нідерланди).

Завдяки інноваційній технології виробництва, рівень вмісту лужних агентів у порошку становить менше 7%. Це дозволяє отримати глибокий темний колір та м'який смак.

Ключові характеристики

• Тип обробки: Алкалізований (із низьким вмістом лугу).
• Жирність: Висока, 20–22% (вміст какао-масла забезпечує насичену текстуру та шоколадний аромат).
• Колір: Насичений темно-червоно-коричневий (dark red-brown).
• Рівень pH: Приблизно 7.4.
• Тонкість помолу (дисперсність): 75 мкм (залишок на ситі менше 0.2%).
• Енергетична цінність: Близько 340–400 ккал на 100 г.

Завдяки стабільній якості та універсальності, Cargill Gerkens активно використовується кондитерами та хлібопекарями для:

• Випічки (бісквіти, печиво, торти, десерти брауні).
• Приготування кондитерських кремів, мусів, глазурей та начинок.
• Створення шоколадних напоїв, гарячого какао та сухих кондитерських сумішей.
• Виготовлення морозива, молочних десертів та шоколадних спредів.