Фундучная борошно

Вага: 200 грам

Використовується для випічки макаронс, бісквітів, печива, кексів, а також перелік інших страв з використанням фундучной борошна:

• білі гарячі соуси на кшталт бешамеля - фундучная борошно використовується замість пшеничного, технологія приготування залишається тією ж;
• страви з лісовими грибами - обсмажений з грибами подрібнений горіх віддає страві свій аромат, але не забиває смак основного інгредієнта;
• галушки, кнедлі, галушки - фундучная борошно робить готовий продукт менш клейким і надає цікавий смак;
• будь-яке інше блюдо, де в якості згущувача традиційно використовується звичайна мука.