Взрывная карамель в рисовом крохмале 250 г D’Orsogna
Взрывная карамель в рисовом крохмале 250 г D’Orsogna
Взрывная карамель – это удивительный и необычный кондитерский ингредиент. Небольшие кусочки расплавленного сахара удерживают внутри диоксид углерода, при контакте с влагой стенки карамели разрушаются, создавая характерный «взрыв». Используется для создания шоколадных композиций, конфет, а также применяется как посыпка для разного рода десертов.
Состав:сахар, сироп глюкозы, лактоза, диоксид углерода, рисовый крахмал
Взрывная карамель – это удивительный и необычный кондитерский ингредиент. Небольшие кусочки расплавленного сахара удерживают внутри диоксид углерода, при контакте с влагой стенки карамели разрушаются, создавая характерный «взрыв». Используется для создания шоколадных композиций, конфет, а также применяется как посыпка для разного рода десертов.Взрывная карамель, широко применяется в молекулярной кухне.Ее особенностью является взрывной эффект, который появляется во время контакта крупиц текстуры с влагой. То есть, когда человек начинает есть блюдо, содержащее текстуру Спаркис, она лопается у него во рту, создавая приятный эффект свежести и дополняя вкус десерта ярким карамельным привкусом.
Состав:сахар, сироп глюкозы, лактоза, диоксид углерода, рисовый крахмал
В течение пары часов с вами свяжется менеджер и уточнит детали заказа.
Отзывы
Пока нет отзывов