Подготовка велюра к использованию

Баллон с велюром нужно нагреть до 30 градусов Цельсия. Баллон должен прогреться весь, чтобы трубочка, по которой будет распыление, не забилась холодным маслом. Далее берем десерт, пирожные или торт. Ориентировочный расход на пирожные – 40-60 шт., на тортик диаметром до 20 см, высота до 5 см – на 15-20 шт. Распылять лучше на несколько десертов сразу – так существенно снижается расход.

Нанесение велюра

Десерт должен быть ОБЯЗАТЕЛЬНО из морозилки, чтобы получился максимальный эффект велюра. Делаем в 3 этапа. Ставим десерт на поворотный стол и начинаем вращение: первый легкий слой с расстояния 30 см, ожидаем 1-2 минуты; второй легкий слой, снова ждем 1-2 минуты (для того чтобы велюр взялся и остыл от десерта); третьим слоем покрываем в тех местах, где плохо выкрасилось после первых 2-х нанесений.