Шпатель для темперирования шоколада 12,5 см

Длинна 21 см, рабочая поверхность11,5х12,5 см.

Ровный шпатель отлично подходит для процесса темперирования.
После того как разогрели шоколад до жидкого состояния, нужно часть шоколада охладить, но шоколад должен оставаться жидким.
Для этого шоколад выливают и плавными аккуратными движениями распределяют и собирают шоколад шпателем.
Так можно охладить шоколад до нужной температуры, а потом соединяют с основной теплой массой. Достигнув определенного градуса, с шоколадом можно работать.