Шоколад чёрный "Callebaut Strong" 70,5 % - Оригинальная упаковка 0,4 кг (70-30-38)

Рецепт № 70-30-38 - один из самых темных видов шоколада, который нравится многим поварам и шоколатье по всему миру. Обладает интенсивным, но очень сбалансированным шоколадным вкусом. В нем преобладает вкус жареного какао и мощная горчинка. Правильная черта кислотности и сладости создает баланс и контраст. 
Рецепт 70-30-38 идеально подходит для усиления вкуса шоколада в ваших творениях. В то же время, он оставляет больше пространства для творчества в паре, чем многие другие виды с сопоставимым изобилием в какао. 
Благодаря своей стандартной текучести 70-30-38 гарантирует отличные конечные результаты в широком спектре применений: формование и глазирование кондитерских изделий, ароматизаторы ганашей, муссов, кремов, кремов, мороженого, соусов.