Экструзионные полуфабрикаты сегодня уверенно вошли в линейку пищевых ингредиентов, используемых предприятиями пищевой промышленности при создании легких и здоровых продуктов питания. Традиционно экструдаты используются в кондитерской отрасли, в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов и мясных полуфабрикатов. Покрытие экструдатов защитным слоем глазури, также, позволяет использовать их в качестве ингредиентов при производстве таких продуктов, как мороженое, йогурты и многое другое.

Рекомендации по применению текстурированной муки в хлебопечении:

В производстве хлебобулочных изделий текстурированная мука вносится вместе с мукой, при этом количество муки уменьшают на массу равную весу текстурированной муки, а количество воды увеличивают. Как показала практика, количество вносимой текстурата не должно превышать 7 % от общей массы муки.
При непрерывном процессе тестоведения тектурированная мука вносится в закваску или опару.
При приготовлении дрожжевого теста безопарным способом с добавлением тектурированной муки качество продукции аналогично традиционному опарному способу, поэтому можно заменить длительный опарный способ на безопарный без изменения качества готовой продукции;
В бисквитное, масляно-бисквитное и песочное тесто текстурированная вносится вместе с пшеничной мукой в количестве до 3 % от общего количества муки. Дальнейший процесс производства не изменяется.