Алкализованный какао-порошок премиумкласса из линейки GS Range от ведущего мирового производителя Cargill Gerkens (Нидерланды).
Благодаря инновационной технологии производства уровень содержания щелочных агентов в порошке составляет менее 7%. Это позволяет получить глубокий черный цвет и мягкий вкус.

Ключевые характеристики

• Тип обработки: Алкализованный (с низким содержанием щелочи).
• Жирность: Высокая, 20–22% (содержимое какао-масла обеспечивает насыщенную текстуру и шоколадный аромат).
• Цвет: Насыщенный темно-красно-коричневый (dark red-brown).
• Уровень pH: Приблизительно 7.4.
• Тонкость помола (дисперсность): 75 мкм (остаток на сите менее 0.2%).
• Энергетическая ценность: Около 340-400 ккал на 100 г.

Благодаря стабильному качеству и универсальности, Cargill Gerkens активно используется кондитерами и хлебопекарями для:

• Выпечки (бисквиты, печенье, торты, десерты брауни).
• Приготовление кондитерских кремов, муссов, глазурей и начинок.
• Создание шоколадных напитков, горячего какао и сухих кондитерских смесей.
• Изготовление мороженого, молочных десертов и шоколадных спредов.