Фальш-ярус – это каркас из высококачественного полистирольного пенопласта. Применяется для быстрого изготовления тортов любых размеров. Покрывая каркас белковой глазурью, или обтягивая его мастикой, можно очень быстро создать огромный торт, который визуально будет неотличим от настоящего торта. В то же время, съедобная часть добавляется только на верхние ярусы, что позволяет сэкономить время изготовления изделия и существенно снизить его стоимость.