Алкализованный какао-порошок Velvet Rouge Ultime из серии Signature Collection от бельгийского бренда Callebaut – это премиальный ингредиент для кондитеров, которые ищут насыщенный цвет и безупречный вкус. Благодаря высокому содержанию какао-масла (20–22%) и специальной алкализации продукт имеет глубокий бархатный красновато-коричневый оттенок и выразительный ароматический профиль.

Его вкус раскрывается интенсивными нотами обжаренного какао с благородной горчинкой, создавая роскошный упор в любых кондитерских изделиях.

Ключевые преимущества:
Премиальная серия Signature Collection: гарантирует высокое качество какао-бобов и контролируемый вкусовой профиль.
Высокая жирность (20–22%): обеспечивает насыщенную бархатную текстуру, мягкий вкус и предотвращает пересыхание теста и кремов.
Интенсивный цвет и аромат: придает десертам глубокий красно-коричневый (Rouge) оттенок и насыщенный какао-аромат.
Отличная растворимость: благодаря алкализации какао-порошек отлично сочетается с жидкими и сухими ингредиентами без образования комочков.
Удобная упаковка: герметичный пакет 1 кг с застежкой сохраняет свежесть и аромат продукта в течение всего срока годности.

Сферы применения:
Универсальный ингредиент для создания кондитерских шедевров:
Выпечка и тесто (Baking): бисквиты, брауни, кексы, печенье, макароны, рулеты.
Кремы и начинки (Flavoring): заварные кремы, ганаши, муссы, соусы, глазури.
Предоставление цвета и текстуры (Coloring/Adding texture): насыщение цветом теста, кремов, зеркальных глазурей.
Декорирование: осыпание трюфелей, десертов «Тирамиса», кейк-попсов и других кондитерских изделий.

Энергетическая ценность: 370 ккал/1548 кДж
Питательная (пищевая) ценность на 100г продукта:
– белки 19,4 г
- жиры 21 г
- углеводы 8,9 г
Срок годности: 24 месяца
Хранить продукт в чистом сухом помещении (относительная влажность макс. 70%) без запаха. Температура хранения: 12-20 °C.
Страна производитель: Франция