×
+38 (097) 703-33-44
+38 (099) 603-33-44
КорзинаВаша корзина пуста
Ингредиенты Декор Инструменты Упаковка Пищевая печать

Альбумин 100 г

Сухой белок — хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п. В кондитерском производстве сухой яичный белок находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными животными белками.

Применение:
муссы, молочные продукты, «теплое мороженое», меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.

Вес:100 г


Код товара:2686
Товар в наличии
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы

Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий



captcha

Альбумин(Сухой яичный белок) — это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков.

Альбумин обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены.

Сухой белок — хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п. В кондитерском производстве сухой яичный белок находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными животными белками.

Применение:
муссы, молочные продукты, «теплое мороженое», меренги, торты, кондитерские изделия требующие воздушности и т.д.

Вес:100 г

Поисковая оптимизация сайта - студия АРТ ЛИМОН
Сhef-konditer9.7 из 10 оценок и 247 отзывов.
Главная ❶❰НАШЕЛ❱❷❰ВЫБРАЛ❱❸❰КУПИЛ❱