Агар-Агар (1200) является одним из сильнейших желирующих агентов, применяемых в пищевой промышленности. Этот продукт получают путем извлечения экстракта из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане. Он является альтернативой желатину в растительном проявлении. Застывает он достаточно быстро при температуре 35-40 градусов. Данный продукт не имеет вкуса, поэтому он никак не влияет на вкус конечного блюда, а также он антибактериален из-за своего растительного происхождения, поэтому приготовленные с его использованием блюда хранятся дольше, чем приготовленные с желатином.
Важно: продукт хорошо растворяется только в горячей жидкости или в воде при температуре 90 градусов и выше. После охлаждения превращается в чистый и крепкий гель. Если планируется использование продукта в кислой среде, рекомендуется сначала растворить агар в горячей жидкости и только затем добавлять его в смесь при температурах до 60 градусов.
Наш агар-агар отлично подойдет для приготовления:
• Кондитерские изделия;
• Фруктов в желе, джемах, конфитюрах, фруктовых и овощных консервах;
• Жевательной резинки;
• Мороженое;
• Сгущенка;
• Выпечки (замедляет процесс черствения);
• Мясных и рыбных консервов;
• Продукты для диабетиков.
Страна производитель: Китай