+38 (097) 703-33-44
+38 (099) 603-33-44
+38 (093) 475-22-33
Ингредиенты Декор Инструменты Упаковка Пищевая печать

Пищевые гелевые красители. Мифы и факты.

 

Разнообразие красителей на данный момент в кондитерской индустрии позволяет каждому начинающему кондитеру воплощать в реальность свои самые яркие фантазии.

Каждый кондитер на своем пути сталкивается с многими интересующими на начальном 

этапе вопросами: какой краситель выбрать, токсичен ли пищевой краситель, можно ли его деткам и как им пользоваться. 

Сегодня мы развеем все мифы о пищевых красителях и приведет некоторые факты использования данной пищевой добавки. 

Миф 1: Пищевой краситель вредный.

Такой миф бытует поскольку в простонародье их называют "химией". Пищевые гелевые красители не являются токсичными, так как в их состав входят синтетические добавки, которые получены посредством синтезирования в лаборатории. Данные пищевые добавки разрешены и применимы в Украине. 

Факт 1: Пищевые красители имеют большой срок хранения. 

Так как в состав красителя входят только синтетические пищевые добавки, нет никаких веществ, которые могут испортиться. 

Безусловно на всех красителях, как и на всех витаминах, содержащих пищевые добавки есть свой срок годности. По истечении срока годности краситель может загустеть и у него может появится характерный запах. в таком случае он может влиять на консистенцию окрашиваемого изделия, чего быть не должно. Ведь его основная функция - окрашивание и не более. 

Поэтому пищевые красители непривередливы в условиях хранения. Главное условие - это темное, прохладное место без прямых солнечных лучей (не холодильник!).

Миф 2: Краситель влияет на вкус изделия.

Красители сами по себе безвкусные, поэтому они не придают никакого вкуса изделию. 

Факт 2. Яркость цвета можно регулировать количеством добавляемого красителя. 

Если вы хотите сделать крем или мастику пастельного цвета, можно добавить 1-2 капли красителя а если вам нужен цвет по ярче, то капните капель. Главное не переборщить, так как изделие будет горчить. 

Миф 3: Дешевые гелевые красители хуже, чем дорогие. 

В кондитерском мире большое разнообразие гелевых красителей. В основном, дороже идут импортные красители, дешевле отечественные. Отличаются торговые марки ассортиментом предлагаемых цветов и насыщенностью оттенков. Поэтому каждый производитель предлагает свою палитру цветов. 

Факт 3: Пищевые гелевые красители готовы к применению.

Гелевые красители отличаются от сухих красителей своей густой консистенцией. Его не нужно разводить водой и можно смело добавлять в изделие. Поэтому так часто гелевые красители пользуются большей популярностью.

В нашем интернет-магазине Шеф-кондитер вы можете ознакомиться с огромным ассортиментом гелевых красителей таких как Criamo, Americolor, Chefmaster, Топ Продукт, Украса и выбрать именно тот оттенок, который Вам больше всего подойдет для создания кондитерского чуда.

 

Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий



Авторизация
Закрыть
Забыли пароль?
Закрыть
Что бы восстановить пароль введите ваш email, после чего проверьте почту.
Регистрация
Закрыть
Сообщить о наличии
Закрыть
Оставте заявку и мы оповестим вас когда товар появится на складе.